在家也能吃得到｜有那麼好吃？曾拌麵全系列

每一陣子都會流行一種東西，對腦波弱的人來說，被 youtube 影片＆網路文章洗版，真的很好奇，「曾拌麵」真有這麼好吃？！不吃則已，一吃就要來個「全系列」，這應該也算強迫症的一種吧！這是繼全聯 HERSHEY’S 後第二波全系列，早就不是新東西，所以不是賺點擊率，更不是業配，純粹分享給想買曾拌麵吃吃看，但不知道想買什麼口味的你們，看這篇就對啦！

Before Start 在開動之前

曾拌麵總共有八種口味，分為：【曾拌麵：麵條】＆【曾粉：米粉】，麵條又分為【粗麵】＆【細麵】。

為了同樣的話不重複講八次，所以把共同的準則寫在文章最前面：

· 每種口味每袋都是 4 小包麵
· 煮麵的時間＆水量請參考包裝，才不會跑味喔
· 曾粉都有「乾濕」兩種吃法
· 如果各口味都想吃，除了跟親友團購，也可以搜尋賣場有賣散裝全口味各一的組合
· 覺得太單調，可以自己加配料，快速完成一餐，一碗麵一餐也可以很豐盛
· 最後！但最重要的！每包裡面都有一包不能食用的乾燥劑，因為跟調味包放在一起，可能分心會沒注意，記得先拿出來！

▲ 要注意包裝裡面這包乾燥劑是「不可食用」的喔

My Ranking List 我的不負責排行榜

接著進入我的不負責排行榜，為了讓大家把文章看完，選擇「名次靠後先出場」的方式吧！不然應該看完前三名就閃了（我自己就是這樣 XD）。

Top 8 胡蔴醬香

｜胡蔴醬香 平均一份麵 NT 42，內有：細麵、芝麻醬包、醬油包

▲ 麵袋包裝＆內包裝都有煮法說明，跟著做就對啦！

▲ 一份裡面有細麵條、芝麻醬包、醬油包

1. 準備 900c.c. 水，加熱到水滾
2. 放入麵條，將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 4 分 30 秒 ~ 5 分 30 秒，關火撈起麵條瀝乾
4. 芝麻醬包、醬油包倒入碗中，舀入 30c.c. 煮麵水攪拌後，再加入麵條拌勻

胡蔴醬香搭配細麵，明明是乾麵，但要準備900cc的水， 麵撈起來不要急著把水倒掉！ 要留 30c.c. 的水加到醬汁裡喔。第一次煮用蔥花、蛋包當配料，但忘了留煮麵水，直接用醬汁拌，不好拌，麵條也太乾。

第二次配菜是考試前不能吃的鴨蛋，不用加什麼特別的調味，光煎的時候就能感受鴨蛋香。

打開醬汁，撲鼻而來的芝麻香， 胡蔴醬香是曾拌麵全系列裡聞起來最香的 ，煮麵的時候特別期待，不過，吃起來反而口味沒那麼重。如果是喜歡吃那種大辣，或是滿滿醬料包覆的乾拌麵，應該會覺得很普通。

Top 7 香菇肉燥

｜香菇肉燥 平均一份麵 NT 42，內有：米粉、香菇肉燥醬包、醬油包

▲ 一份裡面有米粉、香菇肉燥醬包、醬油包

曾粉每種口味都有乾濕兩種吃法，煮乾的，水要放少一點收乾，基本上按照包裝上說明操作就好。

乾粉：
1. 準備 250c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒，收乾水份，觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉：
1. 準備 400c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分，完成

為了應景特地加了乾香菇，結果不小心把一小包煮成了一大盤。

雖然都是肉燥，但這款標為「全素可吃」，特地在下米粉之前喝口湯，香菇＆紅蔥肉燥米粉都很清淡，乾拌之後，味道差不多，米粉不會太吸汁入味，加上好像放了太多料，反而變得比較像米粉炒。

吃過香菇＆紅蔥肉燥米粉之後，覺得這兩款都更適合湯料理，因為清淡，喝湯不會太油膩，加點小白菜、鮮蝦、豆芽菜，應該會比這樣雜燴配料好很多。

如果你喜歡喝湯，如果晚上常常突然想來碗熱湯，肚子又有一點餓，不想吃太多，可以考慮買這香菇＆紅蔥米粉當備糧，然後加很多很多青菜，感覺是健康版宵夜。

Top 6 香辣豆撈

｜香辣豆撈 平均一份麵 NT 63，內有：米粉、豆撈醬包、醬油包

▲ 一份裡面有細麵、豆撈醬包、醬油包，那包看起來很像調料的就是一直提醒大家的「乾燥劑」

煮法跟「胡蔴醬香」一樣，只是最後的煮麵水是 10c.c.。

1. 準備 900c.c. 水，加熱到水滾
2. 放入麵條，將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 4 分 30 秒 ~ 5 分 30 秒，關火撈起麵條瀝乾
4. 豆撈醬包、醬油包倒入碗中，舀入 10c.c. 煮麵水攪拌後，再加入麵條拌勻

官網說明說豆撈是「都撈」的諧音，源自澳門，是一種強調食材原味的火鍋，傳統豆撈湯底有海鮮跟沙嗲，輔以醬油，減少重口味辛香料，避免破壞食材的鮮味。曾拌麵的香辣豆撈以 海鮮醬 為基底，所以配料用鮮蝦＆高麗菜搭配。

雖然是香辣，對喜歡吃辣的人來說，應該不覺得有到辣的程度。細麵條讓每口麵的間隙都吃的到醬，感覺屬於平民小吃的味道，去麵攤點一碗乾麵，出現這樣的味道不意外，但以這個口味的高單價，CP值覺得普通，吃過不會有想買一整袋的感覺。

Top 5 麻油椒香

｜麻油椒香 平均一份麵 NT 42，內有：粗麵條、椒麻油包、麻油醬

1. 準備 800c.c. 水，加8g鹽，加熱到水滾
2. 放入麵條，將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 5 分 ~ 6 分，關火撈起麵條瀝乾
4. 椒麻油包、麻油醬倒入碗中，再加入麵條拌勻

這次開兩鍋，左邊一鍋是 麻油椒香 ，右邊鍋是 香辣豆撈 。

就像字面上的意思，素麻油加花椒，唯一有標示素食的口味，不辣，麻度也很輕微。像是平常去吃火鍋點麻辣鍋煮麵的感覺，這款麵條比較粗，多了咀嚼的麵粉香，但口味上覺得沒有什麼太特別，所以吃過也不會讓人想買一整袋。

這兩款如果真的硬要PK，還是香辣豆撈小勝一籌！

Top 4 紅蔥肉燥

｜紅蔥肉燥 平均一份麵 NT 42，內有：米粉、紅蔥肉燥醬包、醬油包

▲ 一份裡面有米粉、紅蔥肉燥醬包、醬油包

乾粉：
1. 準備 250c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒，收乾水份，觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉：
1. 準備 400c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分，完成

不要小看米粉小小一份，加配料就可以立刻升級！

這次作法是「乾粉」，煮麵之前先煎個蛋，剝好大蝦，用鹽巴黑胡椒抓醃一下，再用自己作的奶油洋蔥醬煎蝦。

紅蔥肉燥的口味比較清淡，煮湯麵可能會比較有味道，雖然說煮到收汁，但畢竟不是勾芡，米粉本身並不會因為這樣入味，充其量就是帶有香氣，但也不是完全無味，也不會不好吃，真的就⋯只是清淡了一點，配上重口味配菜，可以平衡一下啦。

這味道讓我想到以前去廟拜拜，會有那種大鍋煮米粉湯，感覺如果作湯米粉，味道應該就是接近這樣子。

Top 3 香蔥椒麻

｜香蔥椒麻 平均一份麵 NT 42，內有：粗麵條、蔥油拌醬包、椒麻油包

1. 準備 800c.c. 水，加8g鹽，加熱到水滾
2. 放入麵條，將麵條輕輕撥開
3. 中大火煮至 5 分 ~ 6 分，關火撈起麵條瀝乾
4. 蔥油拌醬包、椒麻油包倒入碗中，再加入麵條拌勻

一樣是粗麵款，一樣是椒麻，但香蔥椒麻比麻油椒香口味好吃。商品介紹提到加入了紅蔥醬，應該就是贏在這裡！

椒麻的部分只有稍縱即逝的香氣，幾乎察覺不到花椒的麻。

上次用乾香菇來應景香菇肉燥，這次用很像鹽酥雞的「土魠魚條」，烤10分鐘，再稍微煎一下，另外再煎個「半熟蛋」，加上麵裡的萬年「高麗菜」，簡單的麵，質量都升級！

Top 2 麻辣肉燥

｜麻辣肉燥 平均一份麵 NT 42，內有：米粉、麻辣肉燥醬包、醬油包

乾粉：
1. 準備 250c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒，收乾水份，觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉：
1. 準備 400c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分，完成

前兩名都是 米粉 ，比起麵條真心更愛他們的米粉。

喜歡吃辣的朋友，可以直接跳過其它口味，選它！這款醬汁就像麻辣燙滷味湯底，辣度很快退，不會持續太久，不是那種需要灌冰水的自殘等級。

選擇乾吃，只要加250cc的水，濕吃400cc水，也不會是湯米粉，只是米粉比較濕潤，底部有醬汁，因為這樣每一口都吃得到辣度，耐辣指數不高，會吃到噴汗流鼻水喔。

加了配料青菜之後，照片裡一包麵份量升級，是我們兩個人的晚餐，成本平均60-80元/餐，煮麵的水量跟時間按照包裝，簡單煮出曾拌麵口味，是新手也能煮的完美的宵夜！

Top 1 海味叻沙

｜海味叻沙 平均一份麵 NT 63，內有：米粉、叻沙醬包、椰漿粉包

萬眾矚目但不意外的第一名：海味叻沙！單價跟香辣豆撈並列曾拌麵系列最貴的榜首，但如果要買，二話不說選叻沙！看出場方式就知道，完全不一樣！

連原料拆解圖都要美美的拍下來。

從左至右依序是：椰漿粉包、叻沙醬包、米粉，

煮法忘記拍下來，應該跟麻辣肉燥一樣。

乾粉：
1. 準備 250c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 3 分 ~ 3 分 30 秒，收乾水份，觀察麵條呈現略為濕潤即可

湯粉：
1. 準備 400c.c. 水，加熱到水滾，拆開醬包倒入
2. 米粉放入鍋中，加入喜歡的配料
3. 中大火煮至 2 分 30 秒 ~ 3 分，完成

這款是全部口味我最喜歡的，也是唯一回購兩大袋的，全部口味吃過一輪都還是沒辦法贏它。

乾粉、湯粉我都吃過，但因為太喜歡這湯，所以這款推薦 湯粉吃法 喔！

乾粉雖然煮到收汁，但濃郁的感覺還是有差，吃比較清淡的可以考慮乾吃。

印象中叻沙要跟粗米粉搭，沒想到叻沙跟細米粉也很配，曾拌麵大部分口味吃起來都沒聞起來香，但海味叻沙味道夠重，微辣湯頭加上濃郁椰漿，喜歡喝湯的一定要用湯煮法，冬天吃一碗湯米粉，過癮！不愛喝湯的也可以喝到見底，意猶未盡的一口接一口。

如果要說缺點，應該就是貴了點，配料加一加，一碗接近80元，早知道應該要加個肉片或大蝦，看起來才夠海味啊！沒吃到肉還是有點虛虛的。

Overview 寫在最後的統整

以上就是我的不負責任排行榜，來最後再總結重點吧！

Top1. 海味叻沙：必買！必吃！值得回購！
Top2. 麻辣肉燥：愛吃辣的選這個！
Top3. 香蔥椒麻：不愛米粉，愛粗麵！
Top4. 紅蔥肉燥：有時候想來碗清淡米粉湯！
Top5. 麻油椒香：唯一一款標示素食可食用！
Top6. 香辣豆撈：其實好吃，只是覺得有點貴！
Top7. 香菇肉燥：紅蔥or香菇選一即可！
Top8. 胡蔴醬香：聞起來很香，但其實只有淡淡胡蔴醬香

曾拌麵
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