花蓮特色餐館｜肉肉餐桌

愛大口吃肉的看過來！肉肉餐桌，吃肉肉補肉肉，RAW FOOD 吃肉的原型，忠實呈現食材應有的原味鮮美，從湯品、有機葉菜沙拉、吳寶春麵包盤到主菜，一點都不馬虎，沒有誰是主角，每一道菜每一口入口都值得細細品味。有時候真的餓到可以吃下一頭牛？肉肉餐桌已經準備好不同口感的肉塊，等著大啖一番，想好好犒賞自己的時候，熱量，應該浪費在美好的食物上。

｜肉肉餐桌吃什麼？

一開始聽到 肉肉餐桌 ，以為是那種號稱「牛排跟臉一樣大」的美式餐廳，這次剛好被邀請來嚐鮮，才發現完全不是這麼一回事啊！

室內空間以溫暖的木質調為主，搭配黑色、紅磚牆妝點，有種平靜、沈穩的感覺，店裡的音樂，輕快的就像走進咖啡廳，一入座就不自主變得很優雅。

肉肉餐桌從攤販起家，曾經是大排長龍的排隊美食，帶著累積的豐富料理經驗，來到花蓮搖身一變，提升到另一個更精緻的層次，舒適的用餐環境，讓人能更專注享受美食，光看這些照片就讓人食指大動。

分享美食之前，先來簡單分享一下菜單，完整菜單：點選這裡

— 肉肉餐桌目前菜色 —
【排餐 STEAK】：除了各個不同口感的原塊牛排，還有雞腿排＆霜降豬排餐，價位在 NT 520 ~ NT 1,100，附贈濃湯、麵包、沙拉、飲品、甜點。
【低溫烹調 SOUS VIDE】：低溫烹調法煮出的肉塊特別軟嫩多汁，沒吃過的一定要試試看，肉品有：厚切菲力牛排、法式鴨胸、西班牙伊比利豬、法式小羊排，固定五分熟，NT 790 ~ NT 890，附贈濃湯、麵包、沙拉、飲品、甜點。
【丼飯 RICE】：跟排餐一樣，除了牛排，也有雞腿排＆霜降豬排的選擇，NT 400 ~ NT 480，附贈濃湯、沙拉、飲品。
【其它單點類】：丼飯有兒童餐，麵包、沙拉、濃湯都可以單點，不想吃肉的話，也有肉肉究好餐（麵包＆沙拉＆濃湯） NT 260。
【早午餐 Brunch】：每週六日11:00~15:00（14:00最後點餐）限定，有吳寶春麵包搭配豬肉or牛肉餐，還有法式舒芙蕾鬆餅、水果法式吐司，價位都在 NT 360，附飲料。

如果真的不知道怎麼點，最快的方法就是直接詢問服務人員，詳細的解說，讓你快速就能了解每個肉品不同的口感，桌上的餐墊紙也有每道料理的特色，處處都能看到小用心。

｜麵包 Bread & 濃湯 Soup

最近天氣慢慢轉涼，熱呼呼的濃湯最暖胃了，是真的「濃」湯，一喝就知道差別！麵包也是大有來頭，想吃 吳寶春麵包 不用團購，不用跑外地，花蓮也吃得到啦！

貼心的附上四種不同口感的麵包，加上自製抹醬自由搭配；這次的麵包有：偏硬但是越咬越香的「法國長棍」、鬆軟不口乾的「脆皮吐司」、有嚼勁的「藍莓貝果」、鹹度剛好，起司味濃郁，不用抹醬就可以直接吃的「起司餅」。

｜沙拉 Salad

由南投埔里農場提供的有機葉菜沙拉，光這擺盤、配色就很不一般，仔細看看內容，可不是那種用幾片蘿美、萵苣、紫高麗菜、玉米罐頭，然後凱薩千島醬一淋的那種，是使用了16種葉菜，滿滿的蔬菜，讓人忍不住好奇的仔細挑選，每一種都想吃看看。醬料用最不會喧賓奪主的油醋醬，撒上一些黑糖均衡味覺，好健康！為待會的大口吃肉，消彌一些罪惡感。

｜菲力牛排丼飯 Rice

進入重頭戲：原塊牛排之前，先讓 丼飯 暖個場吧！這次選的是 七盎司菲力牛排丼飯 。

沙拉比較迷你，疊得挺高的，得小心夾，不然掉得滿桌就沒那麼優雅啦！

另外還有附上蒜片、洋蔥，

瞧瞧，這是不是很犯規！中間的半熟蛋是使用低溫烹調法，熟度不能調整，我超愛吃蛋的，尤其這樣不斷顫動著 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的熟度，感覺蛋汁迫不及待要從薄薄的蛋白流出來，蛋液帶著一些肉汁滲入到白飯，真的太美味了！

幸好服務生有提醒我，不要把蛋全部都攪拌到飯裡，不然很可能會因為太興奮就下手了。

開動前，不得不說，肉肉餐桌的擺盤、配色真的很厲害，非常增進食慾，還沒開始吃就覺得很幸福。

菲力牛排丼飯，已經切好的肉塊，懶人最愛！醬汁完全被鎖在肉質裡，但卻沒有遮掩掉牛肉該有的風味，單吃肉塊也不會覺得過鹹，驚艷！

舀起一小匙半熟蛋，再來一點已經吸附肉汁的白飯，完美！雞蛋夠新鮮，半熟的狀態，最能感受到差別。

平常就很喜歡吃丼飯，因為很簡單，所有要吃的就在這碗裡了，第一次吃「牛排丼飯」，真的太棒了！唯一後悔的是，點太大碗啦，我喜歡吃完有意猶未盡的感覺，吃太飽反而會失去一點懷念，所以小鳥胃的，可以點「五盎司」就好喔。

｜低溫烹調 厚切菲力牛排 七盎司

主角來啦！ 低溫烹調 厚切菲力牛排 ，固定五分熟，七盎司，厚切的程度，應該不用再多做說明，有圖有真相啊。

先來說說 低溫烹調 SOUS VIDE ，傳統煎牛排的方式，表皮的熟度跟中心會不一樣，要求中心的熟度，表皮可能會過熟，或者反之就是表皮剛好，但肉中心還不夠熟，而「低溫烹調」的方式，就能解決這樣的問題。

低溫烹調，比傳統煎牛排需要更久的時間，所以必須提前準備，因此份量有限，每日限量供應，怕吃不到可以先預約喔！低溫的方式，讓肉的蛋白質慢慢改變，由內而外會是同一個溫度，熟度好掌控，肉質也會比較軟嫩，更加多汁，所以即使是如此厚切的程度，也依然非常好切斷、好入口。

原塊牛排上已經有撒上法國進口的鹽之花提味，肉品等級夠，加上低溫烹調的料理方式，熟度軟嫩都恰到好處，完全不需要其它醬料，搭配脆脆的蒜片就已經很足夠。

另外，烤過的蒜頭，口感軟Ｑ，少了嗆辣的味道，保有濃濃的蒜香味，瞬間變得很平易近人，不得不說，大蒜跟牛排真的好搭！

只顧著吃肉，忘了拍附餐飲料，只能用這張來代表啦！肉肉餐桌的附餐飲料選擇很多，有紅茶、奶茶、綠茶、可樂、雪碧、南非茶，我們都選了最愛喝的紅茶。

當天剛好有打卡活動，還有另外贈送一小杯紅酒喔，明明是日常吃飯，立刻有種浪漫約會的氣氛。

最後的最後，吃到這裡我們都已經飽到呆滯放空，但是腸胃永遠都有「甜點」的空位，哈根達斯的冰淇淋耶！這個 Ending 太滿足了。

牛排，在普遍的印象中，也許是逢年過節，或者要慶祝什麼的時候才會選擇的大餐，不過在開始有了攤販夜市之後，牛排也成為小吃的聯想之一；我們可以選擇鐵板上滋滋作響便宜又大塊的牛排，不僅有鐵板麵，還有無限暢飲的紅茶、濃湯，也可以選擇好好的專心在「吃肉」這件事情上，我們可以不只是追求飽餐一頓，而是好好的吃，吃得好好。

肉肉餐桌的餐點價位，的確不會是日常用餐的選項，但想吃好一點的時候，這樣的價位，可以吃到這麼豐富又美味的料理，還是覺得非常值得！說是「犒賞」真的一點都不為過，犒賞不應該從「份量」下手，而是應該追求「質感」，才是身心靈的享受啊！

》肉肉餐桌
地址：花蓮市中華路183號
電話：03-835-1183
營業時間：11:00~14:00、17:30~21:00，週一公休
網站：連結
菜單：https://www.facebook.com/pg/rouroutable/menu/