【走走新加坡】印度式早餐 煎餅配拉茶

05 8 月 【走走新加坡】印度式早餐 煎餅配拉茶

擁有多元族群文化的新加坡，想吃異國料理真簡單，來份印度早餐之前，先學會「Roti Prata」(煎餅)這個字，再找個好位子，欣賞拉茶(Teh Tarik)絕技，連店名都自誇的「zam zam 讚讚」、24小時不打烊的「Mubarak 印度餐館」，都是推薦嘗鮮者們的好地方喔！

想吃印度料理，「語言」是首要克服的問題，人家說印度話，你聽不懂，印度式英語，你也未必知道他已經正在講英文。所以要先學會幾個字：
Roti Prata：不包餡料的印度煎餅
Murtabak：加料餡餅
Teh Tarik：拉茶
想吃加料餡餅的話，要連你要加什麼都先學好喔！不過，用比的也ok啦！「比手畫腳」是國際語言阿。

Zam Zam 讚讚

「Zam Zam 讚讚」似乎在當地還挺有名的喔！店名都說自己「讚」了，真有自信！

看起來生意真的很好，只是第一次走進回教徒眾多的地盤，感覺很特別，也有一種莫名的壓力。菜色這麼多，看不懂，只能看圖片，幸好有先查好資料，不然我也不知道該吃什麼？

【Roti Prata 印度煎餅】
不包任何餡料的，吃起來香香的，很Q，如果你只想吃一種口味，還是推薦大家吃另外一種，

既然只有加不加料的差別，那當然吃加料的囉！【Murtabak 加料餡餅】餡料有很多不同的選擇，雞肉、羊肉、沙丁魚等等的，將麵皮煎成這樣焦黃，邊緣很酥脆，但咬到中間又很軟Q，一點都不硬。

不管什麼餅，都要來上這一盤咖哩醬，沾著吃，更有風味，瞬間好有印度Fu，喔！不會很辣，但是舌尖上會吃出一種特別的香料味。

炒得紅通通的【Mee Goreng 炒麵】，這道我就覺得還好，台式大勝啦！雖然紅通通，但總覺得只是香味，吃不出「口味」阿。

來這裡，一定要點【Teh Tarik 拉茶】，台灣雖然也喝得到，不過喝過新加坡的，才發現「差很大」阿！

跟台灣「紅茶」一樣普遍的【Barley 薏米水】，不過這次是罐裝的，而且多了檸檬，喝起來反而有點像汽水，我們還挺愛的說，比起一般的薏米水甜，但是很有解渴的fu。

來這裡喝飲料，罐裝配上一個裝滿冰塊的杯子，這是基本配備，尤其是美食街，店面很小，這樣就可以省下冰瓶瓶罐罐的空間，只要準備好冰塊或直接叫冰塊就好，很聰明呢。

帳單也來拍一下，不加料3元新幣(大概70元台幣)，加料的7元(大概165元台幣)，其實不便宜耶！驚～在新加坡很容易不小心就會發生這種事，因為總覺得「幾塊錢」很便宜，乘一乘才會發現，「嗚～好貴」。這一餐吃下來，400多台幣，不過份量真的很多，兩個人share一份Murtabak餡餅差不多。

「Zam Zam 讚讚」還挺好找的，就在蘇丹回教堂附近，但是無論餐廳人員或是用餐的人，感覺幾乎都是回教徒，坐在裡面，真的會比較緊張一點。

Mubarak 印度餐館

24小時不打烊的「Mubarak印度餐館」，位在小印度區，穿梭在巷弄中，周圍環繞的聲音、香料味，彷彿置身寶萊塢電影場景。

要找到「Mubarak印度餐館」，就比較需要記一下，找到Campbell Lane & Clive Street交叉路口，四周看看，就會發現了。

要不是記住這項特徵，我覺得「Mubarak印度餐館」，還蠻容易被忽略的，總之記得那兩條路名的交叉路口，一棟藍色小屋，應該就不會錯了。

菜單在牆上，如果真的忘了怎麼說，可以用比的，不同於zam zam豐富的菜單，這裡只賣印度煎餅跟拉茶，不過有些看起來醬料很多，不能確定是什麼東西，保險起見，別亂點囉。

他們家的服務人員，第一眼看起來很兇，但是態度超好，又親切，聽到我們討論的時候說中文，他也開始用中文跟我們溝通！好厲害！因為看到很多旅遊書、網站都有介紹他們家，也許因為接觸多了，對帶相機來的觀光客很習慣了，也知道我們想幹嘛。

熟練俐落的動作，麵糰壓扁後在手上輕鬆翻轉，三兩下就變成煎台上薄薄的麵皮，

拉茶，起源於移民馬來西亞的印度人，「Teh Tarik」在馬來語有「拉扯」的意思，

所以拉茶的過程，不是噱頭耍帥，是為了用高低差讓茶跟煉乳融合在一起，泡沫越多，口味越香越濃阿！

拉茶要喝冰的還是熱的？我知道天氣很熱，台灣人都愛灌冷飲，但是拉茶，真的是熱的比較好喝！才喝得出香濃風味。雖然在台灣也有喝過拉茶，但是不管是視覺上技術的到位，還是奶茶的口感，真的很不一樣。推薦大家，不吃煎餅，也一定要來杯拉茶阿！

在zam zam已經吃過煎餅，來這裡就點個特別版的吧！上桌就呈現金字塔狀，厚度卻比紙片還要薄，

中間是空心的，拿起來非常輕。

不用沾醬直接吃，口感吃起來很脆，而且不油膩，就算很薄，也不會沒味道，香味還是有存在感。這次來「Mubarak 印度餐館」，其實是計畫外的事情，因為本來check list上的「Roti Prata 煎餅」的額度，已經讓給「zam zam」了，是剛好路過附近，又走累了，才臨時起意來吃，依照金字塔煎餅的表現，我覺得他們家的煎餅頗值得期待的喔。

如果兩家只能去一家，推薦哪家？其實各有特色，基本上還是以順路為考量選擇囉。不過我自己比較喜歡「Mubarak 印度餐館」，雖然座位不多，但是是街邊露天，空氣比較流通，zam zam比較擁擠，在不熟悉的文化環境中，還是難免彆扭。加上可能是因為在「Mubarak 印度餐館」看到拉茶的過程，就是覺得他們家拉茶特別好喝阿！記住！不想吃印度料理，請至少來杯拉茶阿！Teh Tarik！

Zam Zam 讚讚 印度餡料煎餅
│地址 : 699 North Bridge Rd
│MRT : Bugis 武吉士站

Mubarak 印度餐館
│地址 : Campbell Lane & Clive Street交叉路口
│MRT : Little India 小印度站
 
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