在家也能吃得到｜MAMEE CHEF 馬來西亞金廚泡麵

這篇文章是今年開始的「在家也能吃得到」系列第一篇，如果很常 Follow 全球泡麵排行榜，應該對這款「MAMEE CHEF 馬來西亞金廚泡麵」不陌生！雖然知道泡麵不能常吃，但是當寒流來襲，碰上雨天、颱風天，或是半夜突然嘴饞，熬夜唸書工作到一半，來一碗熱呼呼的泡麵，真的超幸福！這篇分享 MAME CHEF 系列兩款泡麵：被評選為十大最佳方便麵的「咖哩叻沙」，以及我們比較喜歡吃的「南洋咖哩」，忠實呈現煮完的成品，以及是否回購的心得。

｜分享之前，說一說關於「在家也能吃得到」系列

之前在粉絲團分享過，2018 Anismile 文字旅攝，除了「旅遊」、「美食」以外，會嘗試更多不一樣的內容，希望能更貼近生活，更大眾化一點。

不知道大家會不會有這樣的感覺？在追蹤一些美食旅遊情報的時候，覺得那些美食都超好吃，照片都好美，但都剛好不是在自己所在的地方？那些買不到、吃不到、看不到的東西，除了欣賞，好像也只能欣賞，然後加到「未來想要做的事 List」封存。

因為這樣的想法，加上也有自知之明，了解自己沒辦法即時分享許多美食情報，旅遊也不是每天在發生的事，所以希望加入更多 「能夠被每個人參與」 到的內容。

這篇文章是今年開始的 「在家也能吃得到」 系列第一篇，顧名思義就是每個人都買得到吃得到，不一定要大老遠跑到哪個縣市，也許就是附近超商量販店就能買到，或是透過網購宅配就能買回家的食物。

平常逛即時泡麵區，很少會往進口區，因為價格通常都比較高，但這次剛好看到 MAMEE CHEF 馬來西亞金廚泡麵 全聯特價 NTD 109 買一送一（忘了看特價到什麼時候XD），所以就買回家吃吃看啦！搜尋一下 PCHOME 網購價大約 NTD 99 / 袋，一袋有四包，換算下來一包大約 NTD 25，全聯買一送一特價後，一包大約 NTD 14。

｜MAMEE 金廚咖哩叻沙風味麵 Curry Laksa Flavour

被排入 拉麵達人評價十大最佳方便麵 的是這款： MAMEE 金廚咖哩叻沙風味麵 。

除了手擀麵體外，還有三個材料醬包，

▲ 鍋裡是放了兩份麵條的份量

煮法很簡單，如果習慣加配菜的話，可以 先把所有配菜都先用滾水燙熟備用，再用滾水煮麵 ，才不會為了等配料熟，讓麵條煮太久。

MAMEE CHEF 的麵條比一般的泡麵耐煮，但過久還是會影響口感，我大概在滾水中煮 三～四 分鐘，因為後續還有其它動作，麵條還需要待在熱水中一段時間，不會馬上就撈起來，所以也要把這個時間算進去。

我也不會把材料醬包丟到鍋中，而是 先放到碗裡，加麵、加料，最後再加湯，才可以依據自己的口味調整濃淡 。

雖然咖哩叻沙風味麵有附 油豆腐蔬菜包 ，但其實不會有什麼決定性的影響，湯頭跟麵條才是重點，辣度以習慣吃辣的人來說，應該算沒什麼感覺的微辣，入喉很快就過去的那種。

｜MAMEE 金廚南洋咖哩風味麵 Lontong Flavour

如果不吃辣，可以考慮 MAMEE 金廚南洋咖哩風味麵 這個口味，

▲ 去新加坡吃沙嗲時吃到的 Lontong

Lontong 印象中是一種用香蕉葉包起來蒸煮過的米飯，經過擠壓塑形切成圓片狀，口感黏稠有點像年糕，之前去新加坡吃沙嗲的時候會附在旁邊，不知道是不是有其它含義，不然不知道為什麼英文會取為 Lontong Flavour ，看泡麵包裝上那碟醬倒是跟沙嗲那盤醬挺像。

配料醬包一樣有三包，如果平時很愛即食泡麵，又想要健康一點的話，除了自己買青菜均衡營養以外，醬包也可以減量。

如果擔心這樣就吃不到原本的風味的話，可以留點熱水，先依照比例煮好，喝幾口知道味道了，再倒一些熱水進去，湯不要全喝完，不然也是一樣意思啊。

或者如果剛好要煮兩人份，可以只用其中一份的材料醬包就好，先煮好一份忠於原味的，嚐幾口之後，再把湯分成兩碗，加熱水沖淡，瞬間醬包用料每個人就只剩一半啦。

從湯的顏色可以看出，南洋咖哩的湯頭偏黃，近看近聞都會發現有濃郁的椰漿。

｜金廚咖哩叻沙風味麵 PK 金廚南洋咖哩風味麵

▲ 醬包比一比：(左) 南洋咖哩風味麵、(右) 咖哩叻沙風味麵

分開拍分開吃，印象有點模糊不好比較，這次各煮一碗。

▲ 醬包比一比：(左) 南洋咖哩風味麵、(右) 咖哩叻沙風味麵

趁著煮麵的時間，把材料醬包都先放到碗裡，這是我常用的方式，感覺比較迎刃有餘；不然有時候煮好麵條，突然遇上難纏的材料包打不開，很慌容易弄得一遍狼藉，而且這樣也比較有時間注意醬包內容，有的乾濕兩吃的泡麵會附湯包，不要顧著聊天，就把所有東西都往鍋裡丟啊（我不會承認我曾經這麼做過）。

▲ 湯頭比一比：(左) 南洋咖哩風味麵、(右) 咖哩叻沙風味麵

怕醬包沒有溶解完全的話，可以先加一些熱水攪拌均勻，剛好可以看一下湯頭的差別。

以我們這種普通老百姓的嘴來品嘗，兩種湯頭喝起來差不多，都有濃濃的椰漿味，都是東南亞風格的重口味，也都有一點蝦醬香香喉嚨癢癢的味道，只是 咖哩叻沙 多了搶戲的辣味香料當主角， 南洋咖哩 則是比較平均，也比較沒什麼突出的味道。

雖然我們愛吃辣，但以這兩款比，我們竟然都比較喜歡不是被評選入十大好吃泡麵的 南洋咖哩風味 ，爬文還看到有人超不推南洋口味，所以口味真的很主觀啊！

▲ 成品比一比：(左) 南洋咖哩風味麵、(右) 咖哩叻沙風味麵

前面照片因為多了自己買的配菜配料，圖文不符，所以用一張最原始的樣子當作 ending。

｜會不會再回購？

這次吃了 MAMEE 兩種金廚泡麵，同時煮出兩碗，才有喜好落差，也沒有很絕對、壓倒性的優劣。

如果以全聯 NTD 109 買一送一的價格…

沒吃過可以買來吃吃看，到底被評選好吃是怎麼個好吃法？

如果是以 NTD 99 / 袋 的話…

擇一即可，覺得買「南洋風味」比較保險，不僅因為無論吃不吃辣的人都可以接受，想喝暖呼呼的湯，紅通通的咖哩叻沙，直覺就是比較油膩，南洋口味顯得溫和許多，顏色讓人放鬆警惕，願意多喝幾口。

如果以「已經吃過了」的狀態…

短期內不會想回購，算是 有吃過就好 的類型，但是如果哪天突然想吃有椰漿湯頭的泡麵，在吃過不多的泡麵中，目前第一個會先想到他們家： MAMEE CHEF 金廚南洋咖哩風味麵 。

第一篇的 在家也能吃得到 系列，就這樣簡單分享完啦，想買的記得搜尋比價一下喔。