走走新加坡｜用一頓早午餐時間，Check 牛車水必吃美食

牛車水 Chinatown，很多遊客在新加坡必遊的一區，中午後慢慢開始熱鬧，晚上有夜市小吃，如果想感受華人在新加坡的文化，或是吃看看三家有名的肉乾，通通都在這裡。這次把牛車水放在行程第一天，是因為有非吃到不可的：總店才有Fu的「亞坤咖椰吐司」，到「麥士威美食中心」跟上班族一起排隊吃「天天海南雞飯」，用新加坡獨特點餐法，打包一杯「南洋老咖啡」，用一頓早午餐時間，完成到新加坡一定要完成的三個 Check！

因為這次主題是 只挑重點玩 – 快閃行程 ，所以不像上次有時間慢慢逛牛車水，想看更多更完整關於 牛車水 的介紹，可以點這個連結。

接下來就來分享這次 「重點快閃行程 – 牛車水三大 Check Point」 。

Check！亞坤咖椰吐司

這天早上先到【Raffles Place 萊佛士坊】換好 M1 行動上網卡之後，就緊接著到 牛車水 Chinatown走走。

喜歡早早出門的朋友們，太早到牛車水可能會不知道去哪，但肯定有個地方絕對可以先去，那就是 亞坤咖椰吐司 。

亞坤在新加坡有許多分店，百貨商場也有駐點，但每次到新加坡，我還是最喜歡到位於牛車水遠東廣場附近的這家。

聽說這家是總店，整個感覺也蠻有總店的氣場，就算沒有冷氣，就算出地鐵站後要走一段路，還是最喜歡來這家。

可以直接單點咖椰吐司，SGD 2.4（約 NTD 54），或是升級套餐，多一份半熟蛋＆飲料，SGD 4.8 (約 NTD 108)。

如果不想吃「Kaya 咖椰」，也可以點「Butter Sugar Toast 奶油蜜糖吐司」，或是「法式吐司」，法式吐司的咖椰醬會另外放。

飲料有冷熱可以選擇，雖然新加坡四季都很炎熱，但當地人還是會點熱咖啡，我們直接省略上排，當然要喝冰的！

在百貨公司的駐點雖然有冷氣吹，但是座位都很擠，這家店座位間距比較寬，感覺比較自在。

沒有櫃檯收銀機，沒有高掛著的亮燈點單招牌，有一種融入在地生活的錯覺，可能就是這個原因，每次到新加坡，每次到亞坤，都還是會來這家店，特別喜歡這樣的親切距離。

不知道怎麼點，就點套餐吧！咖椰吐司、半熟蛋、蜂蜜檸檬水，配上最近很流行的大理石紋路，這一拍瞬間文青。

一份咖椰吐司切成四小份，烘烤後的微焦吐司口感脆脆的，抹上咖椰醬，夾上奶油，熱度讓咖椰跟奶油慢慢融化在一起，「喔～就是我想念的那個味道啊！」。

Kaya 咖椰到底是什麼味道？對臺灣人來說可能不這麼熟悉，但在東南亞是常見的甜點材料，主要材料是雞蛋、砂糖、椰奶、香蘭葉，是甜度很高的醬。

每次到亞坤，我都一定會買幾罐「咖椰醬」回家，但少了烘烤土司，就算加了奶油，味道還是差了這麼一點，還是直接在店裡吃最好吃了。

半熟蛋有幾種吃法，淋上醬油直接吃，把蛋打散吃，或是沾麵包吃。平常連煎蛋都要吃全熟，一開始不太敢嘗試，但是為了要體驗在地，就一定要用新加坡式的方式品味啊！

不過「水（飲料）」的部分就沒辦法用在地的方式來選擇了！炎炎夏日，就算「勾逼（咖啡）」才是新加坡特色，但還是忍不住要點冰涼消暑的「蜂蜜檸檬水」啊！

新加坡冰飲不太常見，也許受限空間沒辦法放置冷藏設備，無論店家還是美食中心，點冷飲通常都放很多冰塊，再倒入常溫飲料。所以不要因為太熱就一口氣狂喝啊，在冰塊還沒完全融化前，很可能幾口就見底了。

很喜歡這家分店，不只是店面有Fu，空間舒服，東西也真的比較好吃，無論是幾年前還是今年再訪，印象中的味道都一樣。

商場駐點的分店，人潮多座位擠，空間一縮小，吃東西容易變得很緊張，就沒有心情細細品味啦。

回國前剛好在商場看到分店，決定回來之前再吃一次，結果吐司麵包烤得不夠焦，邊邊都有點破碎，整塊吐司麵包看起來變得更小塊，奶油也還冰冰的沒融化…。不由得慶幸我們已經在第一天就吃到好吃的亞坤咖椰吐司啦。

Check！南洋老咖啡

吃完亞坤咖椰吐司，慢慢往 Maxwell Food Centre 麥士威美食中心 移動，沒看錯！還是吃！

牛車水這區很適合徒步逛，安排在午餐後下午的時間剛剛好，繽紛的窗戶、乾淨的街道，好像隨處都可以拍出網美打卡照，逛到晚餐時間，還可以直接在「史密斯街」的 史密斯夜市 吃晚餐。

不過我們是快閃嘛！所以挑重點！在前往「麥士威美食中心」的路上，剛好經過這家 南洋老咖啡 。

應該不少人都聽過新加坡式的點咖啡方法，在新加坡不是講「微糖薄冰」的噢。

擔心點錯先研究一下菜單先～

KOPI O：黑咖啡加蔗糖）- SIEW DAI 少糖/GA DAI 多加糖
KOPI O KOSONG：黑咖啡不加糖 – GAO 濃/POH 淡

KOPI：黑咖啡＋煉乳 – SIEW DAI 少糖/GA DAI 多加糖

KOPI C：黑咖啡＋淡奶(沒有甜)＋煉乳 – SIEW DAI 少糖/GA DAI 多加糖
KOPI C KOSONG：黑咖啡＋淡奶（沒有甜）- GAO 濃/POH 淡

前面幾個說法點錯了，頂多是甜度跟奶香的差別，但還有一個要記得的，就是 PENG 冰；好不容易做好功課想好要點什麼咖啡，拿到手那刻才想到，這裡 Default 是熱咖啡啊！所以我們就在汗流浹背下喝著熱咖啡，準備在上班族放飯前抵達「麥士威美食中心」。

Check！天天海南雞飯

雖然海南雞飯不止這一家，也爬文看到許多人推薦其它名店，但以快閃重點行程來說，不想花時間找資料、「天天海南雞飯」的地點又在「牛車水」交通這麼方便的區、加上曾經吃過覺得好吃，絕對不會踩雷…，以上諸多原因，讓我們這次還是選擇「天天」當作「海南雞飯的 Check 指標」。

與其說是快閃重點行程，更像是回憶之旅啊，如果你是要找什麼私房景點美食，這系列的Po文肯定是沒有了，但如果只是想找懶人包，就繼續看下去吧！

選 天天海南雞飯 當午餐，建議最好在12點前到，不然上班族跟觀光客一起出現，座位真的不好找。

美食中心座位區設置在店舖中間走道，一個個的圓桌或方桌，要跟不認識的人併桌吃飯？這答案幾乎是肯定的，所以盡量不要把椅子當作隨身物品的置放區，會被白眼的。

在這裡可能會看到有幾個空位，但桌上或椅子上有面紙，面紙不是美食中心提供的喔，是別人用來佔位的，不要一不小心坐到別人的座位啦，如果要併桌記得先詢問兩旁的人這個空位可不可以坐喔。

海南雞飯，就是 香油雞飯 ，依照份量有三種價錢：SGD 3.5/SGD 5/SGD 7.8（約 NTD 78 ～ NTD 175）。

兩個人一起吃，建議可以點兩份 香油飯 ，單點一份 嫩雞腿 ，兩個人大約 SGD 5.1（ 約 NTD 115 ）。

因為剛吃完亞坤，預計待會要再吃叻沙，所以我們只點一份中份「香油雞飯」 SGD 5（約 NTD 113），油亮亮滑嫩的雞腿肉就這樣鋪蓋在米飯上，讓人食指大動！

也許沒有什麼配菜、例湯，有些人會覺得這樣一盤要一百多元很貴，但新加坡的消費本來就比臺灣高，而且乍聽都是幾塊錢，結帳的時候不會有太大的反應，都是記帳算匯率的時候才反應過來。不過，出來玩嘛！那些都拋在腦後，享受眼前最重要！

比起滑嫩的雞腿肉，我更愛他們家的米飯，鬆軟的口感，淋上不過鹹的醬清，十足香但只有微辣的辣椒，就夠我吃得超級滿足。在新加坡吃東西，只要有他們的「辣醬」，東西都變得很好吃！

本來想再去加點一份「香油飯」，但一轉眼人潮已經排很長了，只好放棄，現在邊打字邊看照片，突然很後悔，應該要再多加點的。

雖然排隊人很多，但店家動作也很快，所以不要被隊伍嚇到囉，不要輕言放棄！

不過最好在排隊的時候討論好要點什麼，不要在講求效率的店家前面猶豫啊；第一個窗口點好，會拿到小白單，不是發票不要急著收，待會阿姨要收走；拿到小白單請隨時保持機靈，不要阿姨 cue 你，你卻顧著聊天；如果阿姨問淋不淋醬汁，要不要辣椒，反應最好快一點；如果只點一份就不要拿托盤，會被阿姨叫回去放好；餐具記得先拿好，不要回頭拿，影響後面排隊動線。

以上都是我整個排隊過程仔細觀察的注意事項，很認真的注意前面的一舉一動，只差沒有拿筆記出來，只為了力求在阿姨面前一次 All Pass！（一個人排隊無聊也能來場內心戲）。 真的不懂，有樣學樣看著前面的人吧 。

遺珠之憾：結霜橋三輪車叻沙

在天天海南雞飯沒有大滿足的原因，是因為原本安排了另一個美食點： 馳名結霜橋三輪車叻沙 。

上次到新加坡，是到加東吃328加東叻沙，但因為太遠了，不符合「重點快閃行程」的主題，所以這次選了「結霜橋三輪車叻沙」。

地點在： Hong Lim Food Centre 芳林巴剎與熟食中心 ，跟「麥士威美食中心」相距不到一公里，走路大概10分鐘。

自助旅行最常遇到的就是「變數」，沒想到就這麼剛好碰上店家休息，而且在我們回國後才恢復營業，連想特地再來一次都沒辦法，只好當作美麗的遺憾啦。

這是我們第一次到「芳林巴剎」，這裡聚集了許多美食店家，分樓層，規劃挺大的，沿路身邊幾乎沒有觀光客，感覺是在地人的覓食區，也看到好幾家大排長龍的店，雖然這次沒機會吃到「結霜橋叻沙」，也沒有排隊嚐鮮吃看看其它店家，但也算一個新發現。

其實在新加坡看到美食中心，都可以勇敢的進去走走，搞不好會找到經濟實惠又對味的隱藏版美食喔。

「不一定有名，但你卻很喜歡」，這樣很有自助旅行的風格。

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