12 8 月 【走走新加坡】三大肉骨茶 松發＆黃亞細＆發起人
只要搜尋新加坡美食，絕對有肉骨茶，肉骨茶其實不是「茶」，是用中藥熬燉豬骨的美味「湯頭」，除了旅遊書上最常介紹的「黃亞細＆發起人」之外，還有一家在地人大推薦，同條街開兩間店都客滿的「松發肉骨茶」喔，來新加坡，再熱也要來碗熱騰騰的肉骨茶湯啦！
新加坡、馬來西亞，都有「肉骨茶」，雖然都是用中藥熬煮肉骨，但口味還是有些不同。新加坡的比較有胡椒味，用湯來配飯，很不錯！還可以無限續湯。馬來西亞藥材味偏重，心理作用吧！總覺得喝一碗就很補。
肉骨茶分為三派：
潮州派：湯色較淺，胡椒味比較重
福建派：湯色較深，藥材味比較重
廣東派：多加一味藥酒
via：維基百科
接下來介紹一下新加坡三家肉骨茶：「松發」、「黃亞細」、「發起人」。
松發肉骨茶
【Song Fa 松發肉骨茶】在克拉碼頭附近，買的旅遊書都沒寫這家，但這可是在地人的推薦阿！
【Pork Ribs Soup 肉骨茶】
小碗6.5S$(NT$150左右)，大碗8.5S$(NT$200左右)，雖然不便宜，但是用料很實在，可不是用小排骨來充數，湯的部份可以免費一直續碗，而且還是熱騰騰的。看大家邊噴汗邊續湯的樣子，想想喝肉骨茶，重點的確是在它的「茶」，不是來嗑肉的。
升級版【Premium Loin Ribs特級龍骨湯】
選用腰部部份的肉，湯也是可以免費續加的唷，但是這一碗沒有分大小，統一一個Size，8.5S$(NT$200左右)。
有看到那一顆顆完整的蒜頭嗎？蒜頭不僅讓湯增加了香氣，吸收肉骨茶湯汁的蒜頭，變得沒這麼辛辣，咬起來軟又多汁，很特別。推薦大家一定要吃蒜頭！
怕肉吃完，光喝湯太無聊嗎？在肉骨茶裡丟幾個油條下去，吸收湯汁之後，油條馬上有另外一種新的口味，好吃好吃！！
配點小菜吃，滷粉腸，
【悶鳳爪與腐竹】，腐竹就是豆皮，這道也很推薦。小份S$3.5(NT$80左右)，大份5.5S$(NT$130左右)，
瞧瞧這一桌，是不是很豐盛。
豬腰湯，小碗6.5S$(NT$150左右)，大碗8.5S$(NT$200左右)，
其實他們的菜單還挺豐富的，但是照片縮圖之後看得不是很清楚。還是放上來給大家參考，上面圖文、中英對照，點餐很方便。
價位表也很清楚，感覺真的是一間當地有名的點，只是很奇妙的，買的書都沒介紹到。
這家松發，是在地人大推的肉骨茶店，反而問了那些在旅遊書很有名的，在地人有的還沒吃過，就像在台灣，有些店，當地評價還好，觀光客卻指名必吃。
肉骨茶很多家，各家都有各自的特色，松發的湯頭有胡椒味，但還算溫和款，很暖胃，有些人會從新加坡買肉骨茶包回來，也要記得問清楚喔！因為我自己個人，比較不愛胡椒味太重，感覺湯頭本身味道都被搶走了。
在同一條街上，松發開了兩間店，一個在轉角，隔沒幾步路又一間，味道一樣，厲害的是，兩間都客滿。來到這裡，吃飽可以順路到【Clarke Quay 克拉碼頭】走走唷！
黃亞細肉骨茶
【NG AH SIO 黃亞細肉骨茶】
這家位在小印度區，地鐵「花拉公園站」附近，生意好到都坐到外面來了。
不少名人都來過呢！
雖然肉骨茶不是茶，但是也是有人喝肉骨茶湯配茶葉，聽說可以去油解膩。
但我還是比較愛喝涼的，因為天氣真的太熱了，喝湯又配熱茶，我真的舉白旗投降阿。而且這天我們全程都用走的，繞了小印度區一大圈，走過好幾個地鐵站，行軍式的旅行好朋友，就是冰涼的飲品阿！
要怎麼品嚐肉骨茶？除了喝湯，還可以用油條吸湯汁，吸收湯汁的肉，直接吃之外，也可以搭配辣椒、醬油，很對味喔！
醬料上很貼心的都有中英文對照，不用拿來到鼻子面前實驗啦！用聞的應該也聞不出醬油有分鹹的跟甜的吧！
光喝湯不夠，黃亞細也有小菜類可以點。
【招牌排骨湯】
一碗8S$(大約台幣190元)，黃亞細的湯頭胡椒味跟松發比起來，又更重了些，喝太快，會有點微嗆的感覺。
【招牌肉骨湯】
一碗7S$(大約台幣166)，還有混合排骨＆肉骨的選擇，一樣有吸收飽和湯汁，很香的蒜頭，一樣也有免費續湯喔！
除了湯，我們也點了些小菜來搭配，松發的小菜表現比較令人驚艷，像是右邊黑黑的是豆干/豆卜，2S$(大約47元)，入味的程度，點到即止，可能習慣台灣的重口味，覺得不夠香阿。
發起人肉骨茶
【發起人肉骨茶】跟【黃亞細肉骨茶】同一條街上，但這天發起人休息，所以成為三大家肉骨茶中，唯一沒喝到的。
發起人也不少藝人來過耶！
整面牆上滿滿的都是與藝人的合照，沒吃到，真的是小小遺憾。
這三家各有特色，但我只能拿吃過的兩間來比，松發湯頭比較溫和，黃亞細口味重一點，松發室內空間裡有冷氣，但座位比較擠，黃亞細座位比較舒適，空氣也流通，但下午去比較熱。
相傳肉骨茶起源於過去為了讓工人補充體力，而用中藥材、肉骨燉成湯，當作早餐，有趨寒、解除疲勞的效果，現在就算不是做體力活的人，都還是愛喝肉骨茶，
尤其是有冬天的國家，買些肉骨茶包回來，冬天的時候煮一鍋，再加點青菜、火鍋料，也是很營養又豐盛的一餐阿！這三家都有賣肉骨茶包，讓你在家也喝得到道地的肉骨茶喔。
Song Fa 松發肉骨茶
│地址：17 New Bridge Road
│營業時間 : 07:00~22:00 週一公休
│電話 : 65-6533-6128
│網站 : www.songfa.com.sg/
│MRT : Clarke Quay 克拉碼頭站
NG AH SIO 黃亞細肉骨茶
│地址：208 Rangoon Road
│營業時間 : 07:00~22:00 週一公休
│電話 : 65-6291-4537
│網站 : ngahsio.com/
│MRT : Farrer Park 花拉公園站
Founder 發起人肉骨茶
│地址：154 Rangoon Road 附近 (跟黃亞細同條街)
│營業時間 : 12:00~14:30 18:00~2:30 週二公休
│電話 : 65-6352-6192
│網站 : 發起人肉骨茶FB粉絲團
│MRT : Farrer Park 花拉公園站
※官網資訊是另家位於「Novena諾維娜」地鐵附近，地址是：347 Balestier Road感覺步行距離比較遠，走Rangoon Road一次可以吃到兩家，比較方便。
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